Dit weekend waren we met de familie een weekend naar Arcen. Mijn ouders hadden daar een mooi huis gehuurd. Dit omdat ze binnenkort 40 jaar getrouwd zijn!
Ik nam iets lekkers mee voor bij de koffie:
Hmmm...een appel amaretti taart
speciaal voor Trudy het recept (uit heerlijke bakrecepten, veltman uitgeverij:
Zoet kruimeldeeg:
-200 gram bloem
- 85 gram poedersuiker
- 100 gram gekoelde ongezouten boter in stukjes
- 1 eidooier
bloem, mespunt zout, poedersuiker en boter mengen tot er een mengsel is dat op grof broodkruim lijkt (kan met machine of met de hand). eidooier mengen met 1 eetlepel water, dit toevoegen aan bloemmengsel en kneden tot een bal. dit afgedekt in plastic folie 30 minuten in koelkast doen.
Appel amaretti taart:
- 2 porties zoet kruimeldeeg
- 40 gram boter
- 5 appels, geschild, klokhuis eruit en in dunne plakjes
- 1 tl citroensap
- 1/2 tl kaneel
- 80 gram lichte basterdsuiker
- 25 gram amandelschaafsel geroosterd
- 50 gram fijngehakte amaretti koekjes
- 1 eidooier
vet een taartvorm van 3 cm hoog en een doorsnede van 23 cm in met boter. Verwarm de oven voor op 200 graden.
rol 2/3 van het deeg uit tot een lap van ongeveer 3 mm die past in de taartvorm. Bekleed de vorm, dek deze af met plastic folie. Zet 30 min in de koelkast. Rol de rest van het deeg uit (is bovenkant taart). leg op een bord, dek af en zet 30 min in koelkast.
bekleed de vorm met bakpapier en een blind bak vulling. Bak 10 minuten. Dan de blind bak vulling eruit en bak nog 6 tot 10 minuten (goud bruin). Verlaag de temperatuur naar 180 graden.
smelt de boter in een pan, voeg de appels, citroensap, kaneel en de basterdsuiker toe. Bak 5 min op midden hoog vuur of tot dat de appels zacht worden. haal de pan van het vuur en voeg de amaretti en amandelschaafsel toe.
schep de vulling in de vorm. Meng een eidooier met 1 el water, smeer de randen in. Leg de andere deeglap erop en druk de randen voorzichtig aan. Besmeer met het eimengsel. Bak 45 minuten.
Groetjes titi
