Nog nooit eerder bakte ik een wortelcake...en nu is het er van gekomen. Ik vond een recept wat me aan stond en ging aan de slag
Het resultaat een luchtige heerlijke wortelcake. Het recept vond ik hier. In het recept word sojamelk gebruikt maar dat had ik niet dus heb ik vervangen voor gewone melk wat ook prima ging. In de cake gaat geen boter maar 4 EL olie. I.p.v. suiker wordt agavestroop gebruikt.
Zeker voor herhaling vatbaar!
Zo maakte ik ook nog nooit roti. En in het boekje "koken met karin zonder pakjes en zakjes 2" staat een recept voor vega roti. Aangezien ik mijn repertoire van vega recepten uit aan het breiden ben maakte ik dit recept
En super lekker. Wel wat werk, ook zelf de roti´s gemaakt, maar het was het zeker waard. Nu had ik de helft van het recept gemaakt (dus voor 2 personen). Desondanks hadden we nog behoorlijk wat over van het pompoenmengsel en het bonen-aardappelmengsel. Ook had ik nog een halve pompoen over. De volgende dag de rest van de pompoen en een liter water erbij gedaan een klein half uurtje laten koken, de staafmixer erin en een heerlijke goed gekruide soep op tafel gezet!
Ik heb nog gezocht of ik dit recept ook online kon vinden en ik heb hier een foto gevonden. Het kookboekjes van karin vind ik echte aanraders. Ik gebruik ze zeer regelmatig!
Fijne dag
Groetjes Titi
