Vega vrijdag

Het is al weer even geleden maar we zijn er niet minder vegetarisch door gaan eten hoor! Het bloggen erover was een beetje ingekakt. Bij vrienden kregen we deze lekkere vegetarische maaltijd

Het recept kan je hier vinden. Bij mij gingen natuurlijk gelijk de raderen draaien. Je kan natuurlijk volop variëren met de pesto. En aangezien het zevenblad er weer mooi fris groen bij staat hier in de tuin denk ik dat ik daar binnenkort maar eens mee aan de gang ga!

En laatst maakte ik een simpele maar super lekkere maaltijd salade. Nu het weer wat warmer word heb ik daar ook weer meer zin in.

Salade met blauwe kaas,peer en heel veel kiemgroente. Om het af te maken nog een lekkere honing mosterd dressing. Een hele lekkere en makkelijke manier om vegetarisch te eten!

Fijne dag

Groetjes Titi

Wortelcake (suikervrij, boterloos maar heerlijk!) en vega roti

Nog nooit eerder bakte ik een wortelcake...en nu is het er van gekomen. Ik vond een recept wat me aan stond en ging aan de slag

Het resultaat een luchtige heerlijke wortelcake. Het recept vond ik hier. In het recept word sojamelk gebruikt maar dat had ik niet dus heb ik vervangen voor gewone melk wat ook prima ging. In de cake gaat geen boter maar 4 EL olie. I.p.v. suiker wordt agavestroop gebruikt.

Zeker voor herhaling vatbaar!

Zo maakte ik ook nog nooit roti. En in het boekje "koken met karin zonder pakjes en zakjes 2" staat een recept voor vega roti. Aangezien ik mijn repertoire van vega recepten uit aan het breiden ben maakte ik dit recept

En super lekker. Wel wat werk, ook zelf de roti´s gemaakt, maar het was het zeker waard. Nu had ik de helft van het recept gemaakt (dus voor 2 personen). Desondanks hadden we nog behoorlijk wat over van het pompoenmengsel en het bonen-aardappelmengsel. Ook had ik nog een halve pompoen over. De volgende dag de rest van de pompoen en een liter water erbij gedaan een klein half uurtje laten koken, de staafmixer erin en een heerlijke goed gekruide soep op tafel gezet! 

Ik heb nog gezocht of ik dit recept ook online kon vinden en ik heb hier een foto gevonden. Het kookboekjes van karin vind ik echte aanraders. Ik gebruik ze zeer regelmatig!

Fijne dag 

Groetjes Titi

Vega vrijdag

Dit keer een leuke tip van een lieve vriendin. Hartige `everyting` pannekoeken. En nu zal je denken je hebt toch geen recept nodig om pannenkoeken te bakken en dat is natuurlijk ook niet zo. Maar toch heeft het me weer op nieuwe ideeën gebracht b.v. het toevoegen van zaden aan de pannenkoeken en meer soorten groenten. Hierdoor word het een volwaardige maaltijd. Dus even alles klaar zetten

En na het bakken zien ze er dan zo uit

Goed vullende lekkere pannenkoeken. 

In het recept worden er geen kruiden toegevoegd maar ik heb bruchetta toegevoegd en dat smaakte er goed bij. Ook heb ik een deel van de tarwebloem vervangen voor speltmeel.

hier vind je het recept. En als je toch op de site bent kijk dan nog eens even wat verder er staan veel leuke recepten op die makkelijk te maken zijn.

Fijn weekend allemaal

Groetjes Titi