appelmoes, appelsap, appelkruimelcake en franse appeltaart

Hier in het dorp staan er een aantal appelbomen in de speeltuin. Ik geloof dat mijn moeder daar twee jaar geleden achter kwam en samen met mijn neefje een tas appels mee bracht waar we heerlijke appelmoes van maakten. 

Dit jaar werden er weer appels geraapt om onder andere lekkere appelmoes mee te maken

Maar om eerlijk te zijn eten wij niet zo heel veel appels en dus werd er ook lekker mee gebakken o.a. een appel kruimelcake en een Franse appeltaart

hmmm lekker hoor het recept van de Franse appeltaart kan je hier.

Wat ik al een tijdje graag wil hebben is een ontsapper. Eentje die op mijn weckketel past en ik was van plan deze voor mijn verjaardag te vragen. Maar nu dacht ik tegen mijn verjaardag (eind december) zijn er natuurlijk geen appels meer te rapen dus in overleg met mijn vriend werd er vervroegd mijn verjaardagskado besteld!

En kijk hier dan mijn eerste eigen gemaakte appelsap! De smaak is een beetje anders dan we gewend zijn, ik heb dan ook niks toegevoegd dus het was een beetje zuur. En een beetje te dik naar mijn zin dus iets te lang laten koken. Maar nu nog volop geëxperimenteerd met een kortere kooktijd en om het wat zoeter te krijgen ananasschillen  toegevoegd of peren. En wat ben ik er blij mee, heerlijk puur sap zonder suiker! Voor volgend jaar ga ik wijnflessen verzamelen want ik was hier niet op voorbereid en had een flessen tekort... De rode dopjes op de wijnflessen zijn de zogenaamde weckkapjes die ook echt heel handig werken!

Fijne dag allemaal

'

Groetjes Titi

Pepers

Dit jaar heb ik voor het eerst pepers in mijn tuin gekweekt. Eigenlijk is het heel goed gegaan. Ik heb al flink kunnen oogsten en er hangt ook nog genoeg aan.

Maar aangezien wij niet echt grootgebruikers zijn van rode peper ben ik op zoek gegaan naar een recept voor sambal. Ik maakte het recept van Diana: sambal met tomaten. Het recept vind je hier. Het is een erg lekkere sambal!Ook leuk om cadeau te geven:

Naast een etiket heb ik er ook nog een briefje op gedaan met:

Lekker?!

Ook maken?!

Open maken!

Hierin zit het recept van de sambal met wat zaden van de gebruikte peper die ik gedroogd heb.

Fijne dag allemaal

Groetjes Titi

Courgette recepten

Als je naar buiten kijkt lijkt het al wel herfst maar als ik een rondje door de moestuin maak is er nog genoeg te beleven en te oogsten. Neem nou de courgettes die blijven maar door groeien! Klein geoogst heerlijk rauw en natuurlijk werden er al heel wat courgettesoepjes gekookt. Laatst had ik bolcourgettes gevuld en in tomatensaus gegaard. En het was erg lekker! Hier het recept

2 personen:

* 2 ronde courgettes

* 2 uien

* 2 teentjes knoflook

* 150 gram gehakt

* paprikapoeder

* 1 el tomatenpuree

* 1 blik tomatenstukjes

* oregano

* 1 a 2 oude boterhammen

* beetje grana padano kaas

* peterselie

* olijfolie

* peper en zout

Eerst zet je de tomatensaus op. Heel makkelijk; een uitje aan fruiten, dan de tomaten erbij. Op smaak brengen met zout, peper en oregano. Dit op een klein vuurtje laten pruttelen totdat je klaar bent om de courgettes in de oven te doen.

Dan hol je de courgettes uit. Ik doe dit altijd met een meloenboor dat werkt makkelijk. Het vruchtvlees snij je klein. Dan maak je de vulling: uit aan fruiten in een beetje olijfolie, dan 1 teentje knoflook fijn snijden en toevoegen. Voeg dan het gehakt toe (ik heb kippengehakt gebruikt) en bak deze rul.  Op smaak brengen met zout, peper, paparikapoeder en tomatenpuree. Tot slot doe je het vruchtvlees van de courgettes erbij. 

Vul de courgettes met dit mengsel en zet ze in een ovenschaal. 

Voor het korstje: in de keukenmachine met mes: de boterham, knoflook teen, peterselie en kaas fijn malen. Dan een beetje olijfolie erbij. Doe dit over de vulling op de courgette.

Tot slot de tomatensaus rondom de courgettes in de ovenschaal. Ongeveer 20 minuten op 180 graden.

Wij aten er rijst bij.

Dit recept heb ik zelf samengesteld. Een recept wat ik van internet heb en ook echt heel erg lekker is is het volgende:

Lasagne met zalm en courgette. Klik hier voor het recept. Nog een tip voor dit recept is om gerookte zalm te gebruiken i.p.v. verse of diepvries zalm. Dit geeft veel meer smaak.

Van mij mogen er nog wel wat courgettes komen uit de tuin!

Fijne dag allemaal

Groetjes Titi

vlierbloesemsiroop

Vlierbloesemsiroop vind ik heerlijk! Ook de geur van de vlierbloesem als je langs een vlier loopt vind ik fantastisch! Sinds we in Duitsland wonen drink ik veel vlierbloesemsiroop omdat het hier veel in de winkels te vinden is. Vorig jaar wilde ik al zelf siroop maken maar is het er niet van gekomen.Maar dit jaar moest het gaan gebeuren.

Even op internet een recept zoeken maar o jee zeg....wat een hoop verschillende recepten. Meestal ga ik gelijk enthousiast aan de slag en maak lekker veel. Dit keer besloot ik het wat verstandiger aan te pakken en ging eerst maar eens voor een kleine hoeveelheid. 

Maar goed ook want het gebruikte recept was ruim met de citroenzuur....Lekker fris is de siroop!

Wat me mee viel is hoe eenvoudig het eigenlijk is. En verbaasd was ik hoeveel smaak die vlierbloesem af geeft aan het water! 

Nu ik toch lekker bezig was heb ik gelijk nog wat ananas geweckt. 

En binnen no time had ik weer een fijne aanvulling voor de voorraad kast!

Heb later ook nog een ander recept geprobeerd voor de vlierbloesemsiroop. Deze bevalt beter! Maar als iemand nog een geweldig recept heeft hoor ik het graag!

Fijne dag allemaal

Groetjes Titi

Pruimentijd

Onze pruimenboom hangt dit jaar super vol. Zo vol dat er zelfs wat takken zijn afgebroken...

Tijd voor mij om met de pruimen aan de slag te gaan!

Eerst natuurlijk plukken. En dan alles verwerken. Ik maakte pruimenjam en pruimen op witte wijnsiroop, het recept vond ik hier. En nu ik toch bezig was met wecken heb ik ook nog een paar glazen met soep gevuld. Ook maakte ik courgettes in het zuur. Normaal gebruik ik altijd een recept van mijn  moeder van courgettes in zoetzuur (heel erg lekker bij bv. de stamppot of door salade) maar nu wilde ik het recept uitproberen wat in het boek "de moestuin" staat van mme zsazsa. Ben benieuwd hoe dat zal smaken.

En na al dit inmaken was ik nog niet helemaal door de geplukte pruimen heen, het waren er ook nog teveel om zo op te eten dus bakte ik nog een heerlijke en makkelijke pruimencake

Het recept van deze cake vind je hier. Naast al de pruimen is er nog meer te oogsten uit de tuin

Voor het eerst een aubergine en een meloen uit eigen tuin! De meloen bleek wel iets te vroeg geplukt, hij was nog erg hard, gelukkig hebben de kippen er van genoten...

De pruimenboom is nog lang niet leeg dus ik zal nog vaker aan de slag gaan met pruimen. Iemand nog leuke recepten toevallig?

Fijne zondag allemaal

Groetjes Titi

Jam voorraad aanvullen

Stap net uit de auto met mijn gezellige Nederlandse bezoek komt de buurvrouw eraan gelopen met de vraag of ik nog een halve emmer kersen wil hebben. Ze gingen namelijk bijna op vakantie en kwamen er niet meer aan toe ze op te eten of te verwerken. Daar zeg ik natuurlijk geen nee tegen. Dus ik loop even mee en kom even laten thuis met een halve emmer kersen, een doos aardbeien en nectarines. Teveel om zo op te eten dus is het tijd om de jam voorraad aan te vullen!

Resultaat: 7 potten kersenjam, 4 potten nectartinejam en 3 potten aardbeien bosbessenjam (staan niet op de foto).

Op de foto staan maar 5 potjes kersenjam dit omdat er al 2 vergeven waren. 1 naar de gulle geefster en 1 naar de fijne hulp want als je geen kersenontpitter hebt is 2 kilo kersen ontpitten een beste klus:

Maar al kletsend met z'n tweeën ook wel weer heel gezellig!

Fijne dag

Groetjes Titi

Niet mokken lekker....wecken!!!???

Soms gaat iets me ineens tegenstaan. Zo ook Cup a soep of zoals het hier heet Heisse Tasse. Af en toe vinden we het lekker om bij de lunch een soepje te eten, maar de laatste tijd vind ik die Heisse Tasse toch echt niet lekker. Laatst had ik Chinese tomaat die was zo zoet het leek wel dessertsaus...En toen bedacht ik dat ik soep ook wel zou kunnen wecken wecken. Dus stoppen met mokken en even opzoeken hoe dat werkt.

Bij het boodschappen doen lekker veel groente meegenomen

En aan de slag. Helaas had ik niet zoveel weckpotten meer maar prima om mee te beginnen

Het is courgettesoep en wortel zoete aardappelsoep. Dus als we nu zin hebben in een soepje hoef ik het alleen maar even op te warmen. En ik had de smaak te pakken dus werd er gelijk wat aardbeienjam gemaakt (ik weet het het is te vroeg maar de aardbeienjam was op..)en uienmarmelade. Het recept voor de uienmarelade komt uit het boek Jam van Ghillie James. Ze schrijft dat een potje uienmarmelade  onmisbaar is voor een goede kok, dus die kan je maar beter hebben dan hihi! Het boek is trouwens een aanrader voor iedereen die van inmaken houd. Er staan recepten voor inmaken in maar ook  recepten waarin je je ingemaakte producten gebruikt. 

Fijne dag allemaal

Groetjes Titi

Hamsteren!!!!!

Het liefste garen en voedsel.  Als ik heel eerlijk ben heb ik de neiging om vanalles te hamsteren . Daar kwam ik wel achter toen we gingen verhuizen. Hoeveel potten en flessen bodylotion kan je hebben (voor de komende jaren genoeg dus...)en hoeveel nieuwe onderbroeken heb je liggen (tsja ze waren in de aanbieding). Zo kan ik nog wel even door gaan. Maar het heeft ook een fijne kant. Heerlijk toch als je een nieuw haakproject begint en genoeg garen hebt om gelijk te beginnen! Zo ook met eten, als ik een recept lees wat ik graag wil maken en alle ingrediënten in huis heb kan ik daar blij van worden. 

En nu we veel ruimte hebben heb ik dan ook een heerlijke voorraadkast. Er is zelfs een schap voor zelf geweckt of ingemaakt eten

Laatst mijn voorraad aangevuld met rode kool uit eigen tuin

Genoeg voor de hele winter!

Ach een beetje hamsteren kan geen kwaad toch?

Fijne dag

Groetjes Titi

Weckketel!

Ik was er al een tijdje op aan het hopen....bij een supermarkt in de buurt was een aantrekkelijk geprijsde weckketel en ik hoopte dat deze prijs nog aantrekkelijker zou gaan worden. En ja hoor het is gebeurd en nu ben ik de trotse eigenaar van een weckketel. Er werd natuurlijk gelijk geweckt!

Wat een hoop he! Dit is het geworden:

- zoetzure bonensalade (uit een duitsw tijdschrift)

- bleekselderij het recept komt van weckenonline

- ananas het recept komt ook van weckonline

- peren in caramel recept van weckonline

- en piccalilly, deze hoeft niet geweckt te worden, het recept vind je hier.

Lekker bezig geweest dus!

En aangezien de courgetteoogst niet meer bij te eten was heb ik ook nog courgettes op zoetzuur gemaakt

De voorraadkast is weer behoorlijk aangevult

Fijne dag allemaal

Groetjes Titi

Perzik-nectarinejam

Deze heerlijk perzik-nectarinejam met munt kreeg een mooi gehaakt bovenkantje!

Het recept heb ik uit een duits tijdschrift, ik heb alleen de likeur niet toegevoegd:

Voor mij een erg leuke manier om met mijn duits te oefenen haha!

Geniet van de zon en een fijne dag

Groetjes Titi

middagje regen = middagje inmaken!

Heerlijk een middagje inmaken, ik maakte rabarbercompote met aardbeien

 ook maakte ik verse tomatensaus

en ik maakte poffert, het idee om het te wecken komt van de gulle aarde. op de foto zie je drie potten met poffert, de eerst was al uitgeprobeerd. Wel lekker maar een stuk droger dan normaal. Ik gebruikte het recept van mijn schoonmoeder wat ik normaal altijd gebruik en altijd goed lukt. Zal de volgende keer eens een ander recept proberen wanneer ik het weer wil wecken.

weer een lekker voorraadje!

Fijne dag

Groetjes Titi

lekkere muffin en patroon kroon

Eindelijk een echt lekker muffin recept! met havermout en verse blauwe bessen. Ik koos ervoor om de muffins te wecken

Dan bak je de muffins dus in de potjes, dan sluit je ze en weck je ze. Alleen deze potjes had ik hier nog nooit voor gebruikt en het bleek geen succes....3 van de 5 zijn er kapot gegaan. Volgende keer toch maar weer gewone weckpotjes gebruiken, jammer want ik vond het er zo leuk uit zien...

Op verzoek hier een beschrijving van het kroontje van het knuffelprincesje:

- aantal losse deelbaar door 8 tot de gewenste lengte

- een stokje in de vierde losse vanaf de naald

- 3 losse en 1 halve vast is de eerste losse (is picotje)

-nog drie stokjes met picotjes in dezelfde steek

- nog 1 stokje in dezelfde steek

-1 vaste in de vierde losse van de eerste toer(is 5 stokjes en vier picotjes in dezelfde steek)

Dit blijven herhalen tot eind van je losse ketting

Ik hoop dat het duidelijk is, zo niet dan hoor ik het graag

Vandaag schijnt de zon al weer, het wordt vast weer een heerlijke dag!

Groetjes Titi

Aardbeien

Geheel tegen mijn gewoonte in maakte ik vanmorgen aardbeienjam....helemaal nog niet het seizoen en ik wil niet eens weten waar ze vandaan komen. Ik kon de verleiding in de winkel niet weerstaan ze zagen er zo lekker uit en we zijn hier bezig aan ons laatste potje aardbeienjam van 2012.

Een potje werd opgeleukt met gehaakte aardbeien.

Fijne dag

Groetjes Titi

Uien en tomaten + recept komkommers

Ik heb de inmaak smaak te pakken!

Dit keer uienmarmalade gemaakt en ketchup. De ketchup is wat te dun....daar moet ik nog een beetje op oefenen...

Eerder schreef ik een bericht over inmaken van komkommers. Op verzoek hier het recept:

- 2 komkommers
- 250 ml azijn (b.v. witte wijnazijn of dragonazijn)
- 150 gram suiker
- 1 EL dille fijngehakt (kan ook uit de diepvries)

Snij of schaaf de komkommers in plakjes. Doe ze in een vergiet met zout en laat ze ongeveer een uur uitlekken. Spoel ze af. Doe ze dan in een schone theedoek en knijp het overtollige vocht eruit.
Breng de azijn met de suiker aan de kook en los de suiker al roerende op.
Meng de dille door de komkommers.
Schep de komkommers in schone (gesteriliseerde) potten, niet helemaal vol. Schenk de azijn erover tot de komkommers onder staan. Dan de potten sluiten en af laten koelen.

Fijne dag allemaal

Groetjes Titi